このたびは、とびっちょをご利用いただいたお客様に体調不良が発生し、多大なるご迷惑とご心配をおかけしましたこと、心より深くお詫び申し上げます。

体調を崩された皆様が、一日も早く回復されますことを心よりお祈り申し上げます。

また、日頃よりとびっちょを応援してくださる皆様、地域の皆様にも、大変なご心配をおかけいたしました。

私は江の島が大好きです。

江の島へと続く橋から眺める雄大な富士山、海に沈む美しい夕日、そして四季折々に表情を変える豊かな海。

この景色は、私にとってかけがえのない宝物であり、日本が世界に誇れる美しい風景の一つだと思っています。

私はこの江の島で育ち、海とともに歩んできました。

江の島の海は、私にとって母なる海です。

たくさんの恵みを与えてくれたこの海に感謝しながら、訪れるお客様にも江の島の素晴らしさを感じていただき、楽しい思い出を持ち帰っていただきたい。

そんな想いで、今日までお店を続けてまいりました。

そして今回の出来事を通じて、改めて強く感じたことがあります。

それは、お客様の食の安全を守ること、そして江の島の海の安全を守ることは、切り離して考えることのできない大切な課題であるということです。

私たちは今回のことを真摯に受け止め、店舗の衛生管理を徹底し、再発防止に全力で取り組んでまいります。

また、生しらすにつきましては、安全が確認されるまで提供を控えさせていただきます。

それと同時に、江の島周辺の海の環境についても、より深く知り、考え、行動していきたいと思っています。

大雨の際の下水の放流や海の水質についても、関係機関の皆様と連携しながら、実態を正しく把握していきたいと考えています。

そして、海の水質を適切な場所で継続的に検査し、安全性に問題が生じるおそれがある場合には、漁師さんや飲食店、サーファーをはじめ、海水浴などで海に入る方々、地域の皆様に速やかに知らせる警報・注意喚起の仕組みを整えていただきたいと願っています。

また、安心して漁業や飲食業を続けられるよう、下水道設備の改善や海の環境を守るための対策を、行政の皆様とともに進めていきたいと考えています。

私たち飲食店だけでなく、漁師さん、地域の皆様、行政の皆様と力を合わせ、江の島の海を守っていけたらと願っています。

私には、一つの大きな願いがあります。

大切な孫に自信を持って「江の島の生しらすはおいしいよ。安心して食べてね」と言える、そんな海を、これからも守り続けていきたいと思っています。

そして、これから生まれてくる子どもたちにも、美しく豊かな江の島の海を残していきたいと思っています。

とびっちょは、江の島を訪れたお客様にとって、いつまでも良き思い出となるお店でありたい。

そして、子どもたちが自分から選んでくれるお店であり続けたいと思っています。

今回の出来事を決して忘れることなく、皆様からの信頼を少しずつ取り戻せるよう、誠実に歩んでまいります。

これからも、大好きな江の島とともに。

江の島の海に育ててもらった私たちだからこそ、今度は私たちがこの海を守り、恩返しをしていかないといけないと考えています。

最後になりますが、このたび体調を崩されたお客様、そしてご心配とご迷惑をおかけしたすべての皆様に、改めまして心より深くお詫び申し上げます。

皆様からいただいたご信頼の大切さを胸に刻み、これからも一つひとつ誠実に取り組んでまいります。

令和8年10月12日
有限会社とびっちょ
女将　堀田さとみ